ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 172




                                               

شب، سکوت، کویر

شب، سکوت، کویر یک آلبوم موسیقی سنتی ایرانی است با آهنگسازی کیهان کلهر و با صدای محمدرضا شجریان که در سال ۱۳۷۳ ضبط موسیقی آن و در سال ۱۳۷۶ ضبط آواز و تدوین آن صورت گرفت و نهایتاً در آذرماه سال ۱۳۷۷ منتشر شد. این آلبوم در آواز دشتی بوده و توسط کیها ...

                                               

بادام زمینی‌ها

این مقاله دربارهٔ یک داستان مصور است. برای خشکباری به همین نام، بادام زمینی را ببینید. بادام زمینی‌ها یا پیناتز انگلیسی: Peanuts ‎ یک داستان مصور آمریکایی است که هر روز هفته حتی یکشنبه‌ها چاپ و منتشر می‌شد و چارلز شولتس آن را می‌نوشت و تصویرسازی ...

                                               

مهاجرت به ایالات متحده آمریکا

مهاجرت به ایالات متحده یک پدیدهٔ پیچیدهٔ جمعیت‌شناسانه است که منشأ مهمی برای رشد جمعیت و تغییر فرهنگی در سرتاسر تاریخ ایالات متحدهٔ آمریکا بوده‌است. جنبه‌های اقتصادی، اجتماعی و سیاسی مهاجرت، مجادلاتی در خصوص قومیت، مزایای اقتصادی، مشاغل غیرمهاجرا ...

                                               

عمارت وینچستر

عمارت وینچستر ساختمانی تاریخی در کالیفرنیا است. در سن‌خوزه، کالیفرنیا ایالات متحده آمریکا، عمارتی ویکتوریائی وجود دارد که تمام شهرتش را مدیون چیزهای عجیب وغریبی است که در معماری آن وجود دارد. این عمارت که در طی ۳۸ سال ۱۹۲۲ تا ۱۸۸۴ توسط بیوه ثروتم ...

                                               

خزش کوبل

خزش کوبل، نوعی خزش انتشار ، مکانیزمی برای تغییر شکل جامدات بلوری است. خزش کوبل در تضاد با سایر مکانیزم های خزش انتشار ، شبیه خزش Nabarro-Herring است از این جهت که در سطوح تنش کمتر و دمای بالاتر از مکانیزم های خزش با استفاده از سر در رفتگی در رفت ...

                                               

اسلام و آیین هندو

از زمان ورود عرب‌ها و مسلمانان به هندوستان در سده هشتم پس از میلاد، تا کنون، رابطه اسلام و آئین هندو فراز و نشیب‌های بسیار داشته‌است؛ با وجود این بین دو دین تأثیرگذار در برهه‌هایی از تاریخ، تماس عمیق و گسترده‌ای وجود داشته‌است. در زمان محمود غزنو ...

                                               

اسلام و مورمونیسم

اسلام و مورمونیسم از نخستین دوره‌های مورمونیسم در قرن نوزدهم، اغلب از سوی منتقدین یکی یا هر دوی آنها، تا کنون با هم مقایسه شده‌اند. مثلاً جوزف اسمیت، پیامبر بنیان‌گذار مورمونیسم، از سوی نیویورک هرالد کوتاه مدتی پس از قتلش در ژوئن ۱۸۴۴ "محمد مدرن" ...

                                               

طینت

طینت از ریشهٔ "طان" به‌معنای جِبَلَّت و خلقت است. آقا جمال خوانساری طینت را جوهری می‌داند که آفرینشِ نَفْس از آن بوده و متناسب با عِلّیّین یا سِجّین است و ازاین‌رو به بدنِ مادی مربوط نمی‌شود. این واژه در احادیثِ شیعه نمود دارد و محتوای آن بر تفاو ...

                                               

کتاب سلیم بن قیس هلالی

اسرار آل محمد ، با نام اصلی کتاب سلیم بن قیس هلالی ، نوشتهٔ سلیم بن قیس هلالی از قدیمی‌ترین کتب تاریخ بعد از پیامبر است. این کتاب که با داشتن حداقل چهار نسخه تا حد زیادی حفظ شده، اکنون در دسترس است.

                                               

مقدمه بر علم حدیث

مقدمه‌ای بر علم حدیث کتابی از ابن صلاح در زمینه علم حدیث، اصطلاح‌شناسی و قواعد علم رجال است. حدیث گفتار، عمل یا تقریر پیامبر اسلام است که به عنوان دومین منبع مشروع حقوق اسلامی به‌شمار می‌آید. علم حدیثی که این کتاب توصیف می‌کند مشتمل بر اصولی است ...

                                               

الثقات

ابن حبان محدث برجستهٔ سنی مذهب و ایرانی بود که به سال ۹۶۵ میلادی از دنیا رفت. او از استادان برجسته‌اش ابوبکر ابن خزیمه بود و ابوعبدالله حاکم نیشابوری از او روایت کرده‌است. حاکم نیشابوری در توصیف او آورده است که "او از معادن دانش در فقه، لغت و حدی ...

                                               

جعل حدیث

جعل حدیث یا همان وضع حدیث به نسبت دادن یک روایت یا مطلبی به پیامبر اسلام یا امامان بعد از ایشان گویند که از ایشان صادر نشده‌است. برای این کار انگیزه‌های متعددی وجود داشته‌است که مهم‌ترین آنها انگیزه اعتقادی به‌شمار می‌رود. افراد زیادی در تاریخ دس ...

                                               

لسان المیزان

لسان المیزان اثر ابن حجر عسقلانی ویرایش و الحاقی بر کتاب میزان الاعتدال اثر شمس‌الدین ذهبی است. این کتاب دربارهٔ علم رجال و دربردارندهٔ رجالی است که از دیدگاه اهل سنت، ضعیف، متروک یا مجهول به‌شمار می‌روند. ابن حجر در این کتاب از تکرار نام راویان ...

                                               

اهل تنزیه

اهل تَنزیه در برابر اهل تشبیه به گروهی از متکلمان مسلمان می‌گویند، که در باره اسما و صفات الاهی قائل منزه یا پیراسته بودن خداوند از هر گونه شباهت یا همانندی با آفریدگان و ماسوی‌الله اند و از نسبت دادن هر صفتی برای باری تعالی که به تشبیه او به ماس ...

                                               

مفترض الطاعه

در بحث‌های کلامی پیرامون امامت و ولایت در شیعه، مُفْتَرَض الطاعه مقامی‌است که برای امام در نظر گرفته می‌شود. این مقام جدای از مقام نبوت و رسالت است که دربارهٔ دریافت وحی و ابلاغ آن به مردم‌اند. شیعیان بر این باورند که اطاعت پیامبر عین اطاعت خداست ...

                                               

فصل‌الخطاب فی تحریف کتاب رب‌الارباب

میرزا حسین نوری در سال ۱۲۹۲ ه.ق. کتابی تحت عنوان فصل الخطاب فی تحریف کتاب رب الارباب نگاشته و در آن دلایلی در تحریف قرآن ارائه نمود. شمارگان این روایت‌هابیش از هزار است و تحریف آن را نه از جهت تغییر و زیاده بلکه فقط از جهت نقیصه خواسته‌است به اثب ...

                                               

البیان فی تفسیر القرآن

سید ابوالقاسم خویی مرجع تقلید شیعیان در 15 رجب سال1317 قمری مصادف با 1278 شمسی در خوی به دنیا آمد. پدرش سیدعلی اکبر فرزند سیدهاشم بود امام جماعت مسجد گوهرشاد مشهد بود. سیدابوالقاسم در خوی دروس مقدماتی حوزوی را شروع کرد سپس برای ادامه به نجف رفت. ...

                                               

انوار درخشان در تفسیر قرآن

انوار درخشان در تفسیر قرآن کتابی است در هجده جلد تألیف سید محمد حسینی همدانی نجفی به زبان فارسی در تفسیر قرآن. این تفسیر شیعی با تلفیقی از روش‌های فلسفی، عرفانی، اخلاقی و نقلی در طی ۲۴ سال نگاشته شده‌است.

                                               

سوره‌شناسی

سوره شناسی یا قرآن‌شناسی سوره به سوره، یکی از علوم قرآنی است که در واقع به بررسی شناخت یک سوره برای تعیین تفاوت آن با دیگر سوره‌های قرآن می‌پردازد. از همین رو نام این علم از علوم قرآنی، در منابع تاریخی علم خصایص السور وارد شده‌است. این علم خود از ...

                                               

قرائت

قرائت یا علم قرائت دانش شیوه خواندن قرآن است. قرائت به صورت تحت‌اللفظی به معنی خواندن‌ است و از نظر واژه‌شناسی به معنی شیوهٔ خوانش است. "قراءات" ، جمع "قرائت" است و حاکی از گوناگونی انواع قرائت است. مقصود از "قرائت صحیح قرآن" بیان الفاظ آن به هما ...

                                               

آثار الشیعه الامامیه

این اثر نوشته و تالیف عبدالعزیز جواهر کلام از نوادگان محمد حسن نجفی مشهور به صاحب جواهر است. نویسنده این کتاب، از دانشمندان معاصر و پرورش یافته حوزه علمیه نجف اشرف و از شاگردان آخوند خراسانیرهبر مشروطه و متوفای 1329ق است که در سال 1365ش درگذشت.

                                               

کتاب کافی

کافی یکی از مهم‌ترین و معتبرترین کتاب‌های حدیثی شیعه اثر ثقةالاسلام کلینی درگذشتهٔ ۳۲۹ هجری است. وی در مدت ۲۰ سال به درخواست شاگردانش این کتاب را گردآوری کرده‌است، لذا احتمالا فاصله زمانی نگاشته شدن معتبرترین کتاب حدیث اهل سنت از معتبرترین کتاب ح ...

                                               

چکوت آکوم

چکوت آکوم یا چکوت هاآکوم ممنوعیتی در دین یهودیت است که در مورد تقلید از غیریهودیان در زمینه اعمال و طرز لباس پوشیدن آنان است. این ممنوعیت از آیه "تو نباید از آیین جنتیلها پیروی کنی" در سفر لاویان ۲۰:۲۳ در تورات اخذ شده است. زندگی امروزه یهودیان د ...

                                               

ممنوعیت معاشرت با غیریهودیان

ممنوعیت معاشرت با جنتیل‌ها قوانینی هستند که معاشرت یهودیان با غیریهودیان را ممنوع می‌کنند تا جلوی صمیمیت بین یهودیان و جنتیلها و ازدواج بین آنها را بگیرند. به صورت سنتی این قوانین هجده مسئله نامیده می‌شوند. این قوانین شامل ممنوعیت استفاده از شیر ...

                                               

ستردی ایونینگ پست

ستردی ایونینگ پُست یا مجلهٔ شنبه شب یک دو ماهنامهٔ آمریکایی است. مجله هفتگی تحت این عنوان از سال ۱۸۹۷ تا سال ۱۹۶۳ و پس از آن هفته‌ای دو بار تا ۱۹۶۹ منتشر می‌شد. از دههٔ ۱۹۲۰ تا دههٔ ۱۹۶۰ آن را یکی از مهم‌ترین مجلات می‌شناختند و به‌طور گسترده‌ای ت ...

                                               

مجله اسکوایر

مجله اسکوایر یک مجله آمریکایی در رده مجلات مردان با قدمتی بسیار طولانی است. این مجله در ایالات متحده آمریکا از سال ۱۹۸۶ توسط شرکت هرست کورپوریشن منتشر شده‌است و بالای ۲۰ نسخه بین‌المللی برای کشورهای مختلف از آن وجود دارد. مجله در سال ۱۹۳۱ تأسیس ش ...

                                               

مخالف (نشریه)

این نشریه به غیر از نویسندگان خودش نوشته‌های نویسندگانی معروفی را نیز، چون بن مدو، شرمن الکسی، سرایا سکار، بنیانگذار نقد ادبی والتر کامینز، ستون نویس معروف هیوود برون، رمان‌نویس توماس ای. کندی، شاعران درک پولارد، رابرت لیتز و تیلور گراهام و اولین ...

                                               

داستان‌های علمی مارول

داستان‌های علمی مارول یک مجله زرد علمی–تخیلی آمریکایی بود که در مجموع ۱۵ شماره از آن در دو نوبت جداگانه منتشر شد. نخستین شماره این مجله در اوت ۱۹۳۸ میلادی منتشر شد و شامل داستان‌های علمی–تخیلی با محتوای جنسی بود، چاپ مجله پس از شماره آوریل ۱۹۴۱ م ...

                                               

کلک (مجله)

مجله فرهنگی ادبی هنری کِلْک ، مجلهٔ فرهنگی و هنری که از سال ۱۳۶۹ به‌صورت ماهنامه در تهران منتشر می‌شد و در آن مقالات و نقدها و خبرهای مربوط به ادبیات و هنر ایران و جهان منتشر می‌شد. صاحب امتیاز و مدیر مسئول کلک، کسری حاج سید جوادی، و سردبیر آن تا ...

                                               

قهوه دوستان

قهوه دوستان یک برنامه تلویزیونی کره‌ای در ژانر تلویزیون واقع‌نما است که در شبکهٔ tvN و با هنرمندی یو یون‌سوک، سون هوجون، چوی جی‌وو و یانگ سه‌جونگ تهیه شده‌است. پخش این برنامه از شبکهٔ tvN در تاریخ چهارم ژانویه سال ۲۰۱۹ آغاز شد و در هشتم مارس 2019 ...

                                               

نوش جان!

نوش جان! یک مجموعهٔ تلویزیونی درام ژاپنی است که نخستین بار از ۳۰ سپتامبر ۲۰۱۳ تا ۲۹ مارس ۲۰۱۴ پخش شد. این سریال نوشتهٔ یوشیکو موریشیتا است که پیشتر نویسندگی چنین سریالهایی مانند جین را برعهده داشته‌است. نوش جان داستان زنی به نام میکو اونو را روای ...

                                               

اوتاک-اوتاک

اوتاک-اوتاک نام نوعی کوفته یا کتلتِ ماهیِ بریانی‌شده‌است که در نشاستهٔ تاپیوکا و ادویه خوابانده شده‌است. این غذا در بخش‌های وسیعی از آسیای جنوب شرقی و به ویژه در کشورهای اندونزی، مالزی و سنگاپور طبخ می‌شود. این غذا را یا به صورت تازه و پیچیده‌شده ...

                                               

رندانگ

رِندانگ یک خوراکِ گوشتیِ پرادویه است که در اصل غذای قوم مینغکاباو در کشور اندونزی بود و اینک در تمامی نقاط این کشور طبخ و مصرف می‌شود. این غذا را در مراسم‌های مناسبتی و همچنین برای میهمانان مهم خود سِرو می‌کنند. رِندانگ در کشورهای مالزی، سنگاپور، ...

                                               

روتی چانای

روتی چانای یک غذای هندی است که در کشورهای مختلف شرق آسیا از جمله در مالزی، برونئی، اندونزی، سنگاپور، تایلند عرضه می‌شود. این غذا معمولاً با دال یا سایر انواع کاری سرو می‌شود و البته می‌تواند همراه با انواع مختلف شیرین و ترش نیز تهیه شود و یا درون ...

                                               

ناسی گورنگ

ناسی گورنگ که در زبان اندونزیایی و مالایایی به معنای "برنج سرخ‌شده" است به برنج سرخ‌شده یا نیمه‌پخته اطلاق می‌شود که معمولاً از برنج تفت‌داده شده در روغن‌های آشپزی یا مارگارین به همراه "کچاپ مانیس" ، موسیر، تمر هندی، فلفل تند و در کنار تخم‌مرغ، گ ...

                                               

آشپزی نپالی

آشپزی نپالی شامل انواع غذاهای متناسب با قومیت، خاک و آب و هوا مربوط به تنوع فرهنگی و جغرافیایی نپال است. دال بات در سراسر نپال خورده می‌شود. دال یک سوپ ساخته شده از عدس و ادویه جات ترشی، برنج و کاری سبزی است. چاشنی‌ها چاشنی‌ها معمولاً مقادیر کمی ...

                                               

آن (پوره لوبیا)

آن یا آنکو به یک نوع پوره تهیه شده از لوبیا در آشپزی ژاپنی گفته می‌شود. این خمیر از پختن یک نوع لوبیا به نام آزوکی به همراه شکر تهیه می‌شود. در زمان‌های قدیم به‌طور سنتی لوبیا به نمک پخته می‌شد اما امروزه شکر جایگزین نمک شده‌است. به سبب منع خوردن ...

                                               

روغن جوش

روغن جوش ، یک غذای گوشت کوره ای معطر و دارای ریشه ایرانی یا کشمیری است. با گوشت قرمز، بره یا بز به‌طور سنتی درست می‌شود. در درجه اول بوسیله گل آلکانت یا گل ریشه و کشمیری رنگ و طعم دار می‌شود. این یکی از دستورهای اصلی غذاهای کشمیری است.

                                               

گوشت زرافه

گوشت زرافه ، منبع غذایی انسانی در قاره آفریقا و همچنین بصورت بسیار نادر در اروپا و ایالات متحده آمریکا محسوب می‌شود. گوشت زرافه، جزء غذاهای اگزوتیک و گران‌قیمت است که به راحتی یافت نمی‌شود.

                                               

گوشت گورخر

گوشت گورخر ، منبع غذایی انسانی در قاره آفریقا و همچنین بصورت پراکنده در اروپا و ایالات متحده آمریکا محسوب می‌شود. گوشت گورخر، جزء غذاهای اگزوتیک و گران قیمت است که در تعداد معدودی از فروشگاه‌ها یا رستوران‌های آفریقایی، اروپایی و آمریکایی قابل تهی ...

                                               

کروسان

کروسان نوعی نان و شیرینی هلالی شکل است که با آرد، خمیرمایه و کره تهیه می‌شود و خمیر آن با به‌کارگیری کره، به صورت خمیر هزارلا آماده می‌گردد. کروسان در قرن ۱۳ میلادی در کشور اتریش اما توسط آشپزِ فرانسویِ دربار ابداع و متداول شده و امروزه به عنوان ...

                                               

روئلتو گارماجو

روئلتو گارماجو یک غذای مخلوط آرژانتینی است که از ترکیب تخم مرغ هم زده شده، سبزیجات، پنیر و سیب زمینی تهیه می‌شود. این غذا یکی از معروف‌ترین غذاهای پایتخت آرژانتین، بوئنوس آیرس است. سیب‌زمینی سرخ‌کرده گاهی به عنوان یک جز تشکیل‌دهنده در این غذا به ...

                                               

آشپزی آذربایجانی

آشپزی آذربایجانی شامل آشپزی آذربایجانی‌های ایران، جمهوری آذربایجان، ترکمن‌های عراق، ترکمان‌های سوریه و مناطق آذربایجانی‌های ترکیه و آذربایجانی‌های داغستان و آذربایجانی‌های گرجستان است. گرچه در طی قرن‌ها، آشپزی آذربایجانی تحت تأثیر غذاهای فرهنگ‌ها ...

                                               

باسلوق

باسلوق نوعی شیرینی و سوغات مراغه ،ملایر، مزلقان و ساوه و اراک است. برای تهیه این شیرینی از دوشاب ، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می‌شود.

                                               

پنیر لیقوان

پنیر لیقوان و لیچوان مشهورترین پنیر های سنتی آذربایجان است در سراسر جهان به عنوان پنیر سفید آذربایجانی شناخته می‌شود. این پنیر شبه‌نرم بین سه تا دوازده ماه در آب‌نمک نگه داشته می‌شود تا برسد. این پنیر ها در روستای لیقوان واقع در دامنه شمالی سهند ...

                                               

خشیل

خشیل یکی از چاشتهای مردم استان اردبیل است که در شب چله، چارچار و مراسم خیدیر پیامبر {خضر)، خوردن آن رایج است. خشیل مخلوطی است از آرد گندم و بلغور گندم پخته و روغن حيواني و مقدار کمی نمک که آ ن را با آب جوش می‌پزند تا مانند شیربرنج سفت شود. به همر ...

                                               

شورقوغال

شورقوغال نوعی شیرینی قدیمی آذربایجانی است به شکل گرد که با بادیان رومی، زیره سبز، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه پر می‌شود. شورقوغال به همراه باقلوا و شکربوره، دیگر شیرینی‌های آذربایجانی، بیشتر برای عید نوروز پخته می‌شود.

                                               

قاووت

قاووت، قاویت، قوتو، قووَت، قوَد، قُویت، قُبیت، قُوت از تنقلات مناطق مختلف ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه است. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد، با ترکیب مواد مختلف در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. ...

                                               

قرابیه

قرابیه نوعی شیرینی سنتی آذربایجان شرقی است. این نوع کلوچه در شهرهای مختلف ایران از جمله زنجان، تبریز، قزوین، ارومیه و مراغه و همچنین در کشورهای جمهوری آذربایجان، ترکیه و یونان پخته می‌شود. قرابیه در اردبیل به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب ...

                                               

کشک بادنجان

بادنجان را پوست گرفته و نمک می‌پاشیم و بعد از یک ساعت که تلخی آن گرفته شد با آب سرد شده می‌شوییم و می‌گذاریم تا آب آن برود. بادنجان را در روغن روی آتش ملایم سرخ می‌کنیم. بادنجان را از تابه خارج کرده و پیاز را در روغن باقی‌مانده تفت می‌دهیم. سپس س ...